Kurkuma és a feketebors együtt
Kurkumát mindig fekete borssal együtt fogyaszd!
Igen, az állítás helyes és tudományosan megalapozott.A „kurkumát mindig fekete borssal együtt fogyaszd” tanács nem csak népi bölcsesség, hanem komoly kutatásokon alapul.
A kurkuma fő hatóanyaga a kurkumin, amely önmagában nagyon rosszul szívódik fel a szervezetben. A fekete borsban található piperin nevű vegyület azonban drámai mértékben javítja ezt a folyamatot.
Mire alapozódik az állítás?
A kulcs egy 1998-ban publikált, klasszikus emberi vizsgálat (Shoba et al.), amelyben kimutatták, hogy:
- Ha valaki 2 gramm kurkumint (ami kb. 40–50 gramm kurkuma pornak felel meg) vett be piperin nélkül, a vérben szinte alig lehetett kimutatni.
- Amikor 20 mg piperint (ami kb. 1 teáskanál fekete borsnak felel meg) adtak mellé, a kurkumin biohasznosulása akár 2000%-kal (azaz 20-szorosan) megnőtt.
- A piperin gátolja a kurkumin gyors lebontását a májban és a bélben (glükuronidáció gátlása).
- Javítja a bélfal áteresztőképességét, így több kurkumin jut a véráramba.
- Meghosszabbítja a kurkumin felezési idejét a szervezetben.
Ezért a kurkumin „hatástalan” marad, ha egyedül fogyasztjuk, de fekete borssal kombinálva jelentősen hatékonyabbá válik gyulladáscsökkentő, antioxidáns és egyéb jótékony tulajdonságaiban.
Miért javasolt együtt fogyasztani?
- Kurkumin önmagában gyengén felszívódik → a szervezet nagy részét gyorsan kiüríti, mielőtt hasznosulna.
- Piperin bioenhancer (felszívódás-növelő) → akár 2000%-kal növeli a kurkumin vérszintjét.
- Szinergikus hatás → a kettő együtt erősebb gyulladáscsökkentő, antioxidáns és immunmoduláló hatást fejthet ki (ízületi fájdalmak, emésztési problémák, krónikus gyulladás esetén különösen hasznos).
- Főzésnél: tegyél egy csipet őrölt fekete borsot a kurkumás ételekbe (leves, rizs, hús, zöldség).
- Aranytej (golden milk): kurkuma + tej + csipet fekete bors + gyömbér + fahéj.
- Kiegészítők: sok kurkumin-kapszula már tartalmaz piperint (általában 5–20 mg piperint 500–1000 mg kurkumin mellé).
- Zsírral együtt: a kurkumin zsírban oldódó, ezért egy kis zsírral (olívaolaj, kókuszolaj, avokádó) még jobban felszívódik.
Fontos megjegyzés:
A piperin erősíti más gyógyszerek és hatóanyagok felszívódását is, ezért ha vérhígítót, vérnyomáscsökkentőt, cukorbeteg-gyógyszert vagy kemoterápiás szert szedsz, konzultálj orvossal, mielőtt nagy mennyiségű kurkuma + bors kombinációt használsz rendszeresen.
A piperin erősíti más gyógyszerek és hatóanyagok felszívódását is, ezért ha vérhígítót, vérnyomáscsökkentőt, cukorbeteg-gyógyszert vagy kemoterápiás szert szedsz, konzultálj orvossal, mielőtt nagy mennyiségű kurkuma + bors kombinációt használsz rendszeresen.
Összefoglalva:
A fekete borssal (piperinnel) együtt fogyasztott kurkuma nem csak egy „népi trükk” – egy 1998-as vizsgálat óta számos kutatás bizonyítja, hogy a piperin jelentősen (akár 20-szorosan) növeli a kurkumin hasznosulását.
A fekete borssal (piperinnel) együtt fogyasztott kurkuma nem csak egy „népi trükk” – egy 1998-as vizsgálat óta számos kutatás bizonyítja, hogy a piperin jelentősen (akár 20-szorosan) növeli a kurkumin hasznosulását.
Ezért érdemes a két fűszert együtt használni, ha a kurkuma gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatásait szeretnéd maximálisan kihasználni.
Cikket lejegyezte: Irina
Fotó forrása: pixabay.com
Tetszett a cikk?
EgészségVilága cikkajánló
Porckopás vagy ízületi gyulladás:
Egészség, Betegségek
Artritiszről egy vagy több ízület gyulladása és érzékenysége esetén beszélünk.
Datolyaszilva fogyasztásának előnyei
Népi gyógyászat, Gyógynövénytár
Napi egy gyümölcs biztosítja az idegek megnyugvásához szükséges magnéziumot, és ezzel biztosítja a nyugodt alvást.
Egészséges lúgos ételek II.rész
Életmód, Egyéb
Lehet, hogy gyermekkorodban meghagytad a tányérodon ezeket a zöldségeket, de most itt az ideje, hogy szeresd
AI az egészségügyben! 1. rész: Bevezető!
Jövő orvostudománya, AI és az orvostudomány
A jövő orvostudománya már itt van: Hogyan változtatja meg az AI és a személyre szabott gyógyítás az életünke ...
Darált mák hasznossága egészségünkre
Népi gyógyászat, Gyógynövénytár
Sok helyen tiltják a fogyasztását, pedig 50 felett szinte kötelező lenne
Mit mivel egyél!
Életmód, Táplálkozás
Ha egy étkezésen belül összeválogatott ételeket fogyasztunk, azok gyorsan, 6-8 óra helyett 3 óra alatt megemésztődnek
Gyógyulásom kezdettől 1. rész
Gyógyulások, Gyógyulások története
Eddig úgy gondoltam, nem írom le ebben a magazinban a történetemet, de most meggondoltam magam.
A csodálatos mák
Népi gyógyászat, Gyógynövénytár
A magyar néphagyomány szerint, ha minden nap fogyaszt mákot, nem lesznek anyagi nehézségei
Szeretnél egészséges lenni?
Egészség, Egészség cikkek
Az elmúlt évek egyik legnépszerűbb könyvsorozata Szergej Nyikolajevics Lazarev „Karma diagnózisa”